Taylek Bien est arrivé en France un peu par hasard : « Au Cambodge j’avais un chef qui est parti à Toulon (Var). Son entreprise de traiteur cherchait un chef cuisinier et c’est tombé sur moi ! Comme il me connaissait, il m’a invité à travailler avec lui. Et puis un jour, je suis arrivé à Pontivy comme touriste. Je voulais visiter la Bretagne, et j’avais des amis dans cette ville. Je suis venu pour deux semaines de vacances, et j’ai aimé le climat. Il fait beau, mais pas trop chaud ! À Toulon, il y a trop de soleil. J’aime le temps en Bretagne. » C’est ainsi que Taylek Bien, 50 ans, s’est installé à Pontivy (Morbihan), il y a déjà vingt ans.

À peine arrvivé, il crée son restaurant

Il crée rapidement le Hong Kong Moon, restaurant asiatique situé rue du général de Gaulle, près de la médiathèque, avant d’élargir son activité un an plus tard, en faisant les marchés dans le Morbihan. À Pontivy, ils sont trois à travailler :  C’est le restaurant qui fabrique tous les produits que nous vendons. Pour les marchés, on choisit les plats classiques, que beaucoup de clients aiment bien, notamment des nems, du riz, du poulet caramel, du poulet au curry, du porc caramel. Notre riz et les nouilles chinoises marchent aussi très bien. 

« J’aime faire faire de la cuisine depuis mon enfance ! »

Ces vingt ans sont passés très vite, et les deux casquettes de Taylek Bien lui plaisent  toujours autant  :  J’adore le métier de restaurateur, j’aime faire faire de la cuisine depuis mon enfance ! Et sur les marchés, je vends les produits que j’aime.  Il a toujours le sourire avec les clients, qui le lui rendent bien :  Nos clients nous connaissent bien et ont confiance dans nos produits, car on ne choisit que de la bonne qualité. Ils sont fidèles et très très sympathiques. Je veux leur dire merci pour leur fidélité et leur confiance ! 

Le Hong Kong Moon est ouvert midi et soir du jeudi midi au lundi soir (de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 21 h 30). Outre les marchés et le restaurant, vous pouvez passer des commandes pour des groupes ou pour des évènements.

Contact : 02 56 62 08 24.

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