Ken a ouvert récemment un restaurant à Blagnac. Il connaît bien la cuisine asiatique, et particulièrement celle du Cambodge, comme il l’explique si bien : « Je suis cuisinier depuis toujours, et avant de m’installer pour la première fois à mon compte, j’ai travaillé dans des restaurants, en région toulousaine, sur la Côte d’Azur et en région parisienne », assure-t-il. Une région qu’il a connu depuis son enfance : « Ma famille y est arrivée du Cambodge lorsque j’avais 8 ans. Après divers métiers, mon père a décidé d’ouvrir un restaurant, car c’était ainsi un moyen de réunir la famille au quotidien, d’autant plus que tout le monde participait à la tâche. J’ai donc grandi parmi les recettes traditionnelles et familiales de mon pays ». Des connaissances qui lui ont permis d’entamer une carrière dans cette filière, avant de décider de s’installer à son compte, avec son épouse Olivia. « Nous avons repéré cet établissement à vendre, et nous y proposons, sur place avec 40 couverts, ou bien à emporter, un mix des spécialités asiatiques, du Cambodge, bien sûr mais aussi chinoises, laotienne, vietnamienne et thaïlandaise ainsi que des sushis japonais. Avec bien sûr un dessert issu de ma famille, la banane au lait de coco, un régal, paraît-il ». Vraiment ? A tester pour vérifier….

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