Les températures extrêmes du mois d’avril ont séché les plantations à Kampot, dans le sud du Cambodge. La production de ce poivre qui bénéficie d’une Indication géographie protégée (IGP) devrait être divisée par deux.
Les températures extrêmes ont eu raison des plantations de poivre à Kampot. | AFP
Les températures extrêmes ont eu raison des plantations de poivre à Kampot. | AFP
Ouest-France Sophie BACONIN. Publié le 14/05/2024 à 16h21
Il est apprécié des grands chefs du monde entier et se vend, dans les épiceries fines, autour de 200 € le kilo. Vert, noir, rouge… Le poivre de Kampot qui se décline dans toutes les couleurs est un « caviar » qui nécessite la plus grande attention. Il est aujourd’hui menacé d’extinction à cause du réchauffement climatique.
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Si la cueillette des infrutescences de Piper nigrum se fait pendant la période sèche, entre décembre et avril, les températures oscillent…
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